البتزا

الموضوع في 'قلب المطبخ الجزائري' بواسطة أسد السنة, بتاريخ ‏6 ماي 2011.

مشاركة هذه الصفحة

  1. أسد السنة

    • الزاهد في سبيل الله
    أسد السنة
    غير متصل
    عضو منذ: ‏6 ماي 2011
    عدد المشاركات: 404
    عدد المعجبين: 85
    الجنس: ذكر
    الوظيفة: طالب
    مكان الإقامة: الهامل


    البيتزا



    المقادير
    2/1 ملعقة كبيرة خميرة
    4/1 ملعقة صغيرة سكر
    3/1 1 كوب ماء دافئ
    4/3 3 كوب دقيق
    2 ملعقة صغيرة ملح
    1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

    الطريقة
    - تُذاب الخميرة والسكر في نصف كمية الماء الدافئ، وتترك لمدة عشر دقائق حتى تتفاعل.
    - يُخلط الملح والدقيق ويوضع في عجانة كهربائية على سرعة متوسطة وتُضاف الخميرة ( يمكن العجن باليد ).
    - ُيضاف الزيت إلى الخليط ، ثم يضاف الماء المتبقي تدريجياً ويُعجن حتى يصبح العجين كتلة واحدة ملساء ناعمة.
    - يُوضع العجين في وعاء مدهون بقليل من الزيت ويغطي بقطعة قماش ويترك في مكان دافئ لمدة ساعتين أو حتى يتضاعف حجمه.
    - يُرش قليل من الدقيق على سطح طاولة ويُعجن العجين مرة أخرى لمدة خمس دقائق (مع مراعاة عدم الإكثار من الدقيق).
    - يُقسم العجين إلى قطعتين متساويتين ويمد على شكل دائرة ليكون قطرها حوالي 30 سنتيمترات.
    - في صاج مدهون بقليل من الزيت يوضع قرص البيتزا .
    - يُغطى ويترك لحوالي نصف ساعة حتى يختمر، ثم يعمل به بعض الثقوب بالشوكة.
    - يُخبز في فرن حار حرارته 425 درجة فهر نهيت لحوالي عشر دقائق.
    يمكن عمل هذا النوع من العجين ويحفظ في الفريزر بعد خبزه، ولفّه بإحكام ويحفظ. ويستحسن إخراجه من الفريزر قبل إعادة استعماله بثلاثة ساعات.​
     
    #1
  2. ملكة الجزائر

    • :: ركائز المنتدى ::
    ملكة الجزائر
    غير متصل
    عضو منذ: ‏16 إبريل 2011
    عدد المشاركات: 5,377
    عدد المعجبين: 1,812
    الجنس: أنثي
    الوظيفة: طالبه
    مكان الإقامة: وهران
    سلمت يداك اخي اسد السنه
    كيفية بيتزا الرائعه بروعة حضورك
    تقبل مروري ولك خالص مودتي

    ..ملكة..

    [​IMG]
     
    #2
  3. محب الجنة

    • آڷحمۧد لله-حټے يپڷغ-آڷحمۧد مۧنټہآه
    محب الجنة
    غير متصل
    عضو منذ: ‏16 نوفمبر 2010
    عدد المشاركات: 7,574
    عدد المعجبين: 3,616
    الجنس: ذكر
    شكرا اخي على الموضوع الشهي
    يم يم
     
    #3
  4. hamza.ch

    • الفقير لله
    hamza.ch
    غير متصل
    عضو منذ: ‏24 نوفمبر 2010
    عدد المشاركات: 11,457
    عدد المعجبين: 6,322
    الجنس: ذكر
    الوظيفة: طيار بدون طائره
    مكان الإقامة: شوارع الجزائر
    بارك الله فيك على كيفيه وطريقة تحضير البيتزا .....
     
    #4