فوائد التمر

الموضوع في 'قلب المطبخ الجزائري' بواسطة محب الجنة, بتاريخ ‏28 نوفمبر 2010.

مشاركة هذه الصفحة

  1. محب الجنة

    • آڷحمۧد لله-حټے يپڷغ-آڷحمۧد مۧنټہآه
    محب الجنة
    غير متصل
    عضو منذ: ‏16 نوفمبر 2010
    عدد المشاركات: 7,537
    عدد المعجبين: 3,505
    الجنس: ذكر
    التمور فاكهة وغذاء ودواء وشراب وحلوى
    فاكهة وغذاء ودواء وشراب وحلوى وذات قيمة عالية
    التمور.. أسرع المواد الغذائيةهضماً وامتصاصاً وإمداداً للجسم بالطاقة!!
    الدكتور خالد بن ناصرالرضيمان *
    التمر فاكهة مباركة، اختارها الله تبارك وتعالى طعاماً لمريم البتول وقت مخاضها، فيقول في محكم آياته: {وهزي إليك بجذع النخلة تساقط عليك رطباً جنيا}مريم ,25. وأوصانا رسولنا الكريم (صلى الله عليه وسلم) أن نبدأ به فطورنا بعدالصيام، وهذه السنة النبوية المطهرة فيها إرشاد طبي وفوائد وحكم عظيمة.. فعن أنس - رضي الله عنه - «أن النبي (صلى الله عليه وسلم) كان يفطر قبل أن يصلي على رطبات،فإن لم تكن رطبات فتمرات، فإن لم تكن تمرات حسا حسوات من الماء».. رواه أبو داود والترمذي.
    عندما يبدأ الصائم في تناول إفطاره فإنه يحتاج في تلك اللحظات إلى مصدر طاقة سريع يدفع عنه الجوع ويصل بأسرع ما يمكن إلى المخ وسائر الأعضاء لإمدادهابالطاقة.. وأسرع المواد الغذائية في الهضم والامتصاص والإمداد بالطاقة هي السكريات،فالجسم يستطيع امتصاصها بسهولة خلال دقائق معدودة، خاصة لو كانت المعدة والأمعاءخالية كما هو الحال في الصيام وكانت تلك السكريات في الصورة الأحادية.

    وإذاأمعنا النظر في نص الحديث الشريف السالف الذكر فإننا نجد أن رسول الله (صلى الله عليه وسلم) قدم الرطبات (والذي يحتوي على رطوبة تقدر بأكثر من 30٪ من وزنه الطازج) على التمرات (والذي يحتوي على رطوبة تقدر بأقل من 20٪ من وزنه الطازج) للصائم عندفطوره، خلافاً لأحاديث أخرى تقدم التمر عند التصبح بها (لقوله صلى الله عليه وسلم «من تصبح بسبع تمرات لم يضره ذلك اليوم سم ولا سحر» الحديث، وقوله صلى الله عليهوسلم «نعم سحور المؤمن التمر» رواه ابن حبان والبهيقي)، ولعل في ذلك رحمة من رسولالله (صلى الله عليه وسلم) بالمسلمين، فنوعية السكريات الغالبة بالرطب تختلف عن تلك الغالبة بالتمر.. وبصفة عامة فإن السكريات الموجودة في التمر أغلبها من نوعين السكريات الأحادية (الجلوكوز والفركتوز) والسكريات الثانية (السكروز).. وتعتبرالسكريات الأحادية الأسهل امتصاصاً والأسرع انتقالاً للدم مباشرة، ولا يستغرق امتصاص هذه النوعية من السكريات وانتقالها في الدم ووصولها إلى أعضاء الجسم المختلفة إلا دقائق معدودة.. أما السكريات الثنائية (السكروز) فيجب أن تمر بعمليات كيميائية حيوية تتحول فيها هذه السكريات الثنائية إلى سكريات أحادية حتى يمكنها التحرك في الدم لتحقيق الغاية المطلوبة منها.. ومن البديهي أن الوقت اللازملاستفادة الجسم من السكريات الثنائية أطول مقارنة بالسكريات الأحادية.
    ويوضح لنا جدول (2) أن الرطبات تحتوي على نسبة عالية منالسكريات الأحادية فيكون تأثيرها أسرع بينما تحتوي ثمار التمر على نسبة عالية من السكريات الثنائية مما يتطلب وقتاً أطول لتحويلها عن طريق الهضم إلى سكريات أحاديةوهنا تجلت عظمة رسول الله (صلى الله عليه وسلم) عندما طلب من المسلمين أن يكون فطورهم في شهر رمضان على رطبات، وصدق الله العظيم إذ يقول في محكم آياته " وَمَا يَنْطِقُ عَنِ الْهَوَى (3) إِنْ هُوَ إِلَّا وَحْيٌ يُوحَى "(4) سورة النجم.. ولعل الله تعالى قد أمر مريم أنتأكل رطبات وقت مخاضها لحاجتها السريعة للطاقة التي تعينها على عملية المخاض.

    والتمر فاكهة وغذاء ودواء وشراب وحلوى، وتعتبر التمور من الأغذية ذات القيمة الغذائية العالية.. ويعد التمر غذاءً مثالياً كافياً للإنسان إذا ما أضفناإليه الحليب، وذلك لاحتوائه على المواد الغذائية الرئيسية مثل السكريات والأحماض العضوية والدهون والبروتينات والألياف الغذائية وغيرها، كما أنه يحتوي على كميةكبيرة من مضادات الأكسدة وأيضاً يحتوي على كميات لا بأس بها من الفيتامينات مثلفيتامين ج وفيتامين ء ومجموعة فيتامينات الافطار في رمضان
    ومن العادات المحببة لدى المسلمين الإفطار على رطبات في شهر رمضان حيث تعطي الصائم جرعة مركزةمن الغذاء السريع الامتصاص تخفف من شعوره بالجوع وشراهته للأكل، كما تنشط العصارات الهضمية وتقي من الإمساك وتعدل الحموضة في المعدة وفي الدم، ولقد أظهرت الدراسات الاحصائية لعدد من الأسر السعودية في مناطق متفرقة من المملكة العربية السعوديةجدول (1) أن المجتمع السعودي يفضل تناول الرطب عن البسر والتمر.
    وأيضا من الفوائد الغذائية والعلاجية للرطب:
    1- مقوى عام للجسم ويعالج فقر الدم و يمنع اضطراب الأعصاب لما يحتويه من نسبة عالية من السكر والبوتاسيوم.
    2- زيادة افراز الهرمونات التي تحفز افراز اللبن للمرضعة (مثل هرمون برو لاكتين) وذلك لما يحتويه من جليسي وثريونين.
    3- يستخدم لعلاج حالات الإمساك المزمن لتنشيطه حركة الأمعاء ومرونتها بما تحتويه من ألياف سيليولوزية.
    4- الوقايةمن السرطان: يعتبر التمر والرطب من أهم الأغذية التي تلعب دوراً وقائياً ضد مرض السرطان وذلك لما تحتويه من فينولات ومضادات أكسدة.
    5- تنشيط الجهازالمناعي: إن التمر من أهم الأغذية الغنية في محتواها من المركبات التي تنشط الجهازالمناعي، فهي غنية في محتواها من مركب «بيتا 1 - 3 ذي جلوكان» ومن أهم فوائد هذاالمركب تنشيط الجهاز المناعي بالجسم وأيضا لها مقدرة على الاتحاد والإحاطة والتغليف للمواد الغريبة بالجسم. وكذلك يتعرف على مخلفات الخلايا المدمرة بالجسم نتيجةتعرضها للأشعة (مثل أشعة الحاسب الآلي أو أشعة اكس الطبية او أشعة التليفون الجوالات و الأشعة فوق البنفسجية أو الأشعة المنبعثة من الرحلات الجوية) ويحتويها ويدمرها.
    رئيس قسم إنتاج النبات ووقايته
    كلية الزراعة والطب البيطري - جامعة القصيم
    منقول للإستفادة
     
    #1
  2. جاري تحميل الصفحة...


  3. عاشقة الجزائر

    • :: عضو مميـز ::
    عاشقة الجزائر
    غير متصل
    عضو منذ: ‏5 يناير 2011
    عدد المشاركات: 2,662
    عدد المعجبين: 50
    الجنس: أنثي
    الوظيفة: سأحبك حيث البحر..والرمل ..والصحراء...سأكتبك رسائل
    مكان الإقامة: قلب الجزائر..جيجل ولا اروع
    أنت مشكور على الموضوع ..والله زاد في إثراء معلوماتي المتواضعة..
     
    #2
  4. قطرالندى

    • amatallah
    قطرالندى
    غير متصل
    عضو منذ: ‏14 أوت 2010
    عدد المشاركات: 4,636
    عدد المعجبين: 216
    الجنس: أنثي
    الوظيفة: طالبة جامعية 1 ماستر ادب عربي
    مكان الإقامة: أرض الله
    شكرا للمعلوووووووووووووووووومات
     
    #3
  5. eminem

    • :: عضو مميـز ::
    eminem
    غير متصل
    عضو منذ: ‏21 أوت 2010
    عدد المشاركات: 2,918
    عدد المعجبين: 50
    الوظيفة: dreaming of a better me
    مكان الإقامة: الهامل في الأقطار بلدي وسكني
    مشكوووووووووووووور
     
    #4
  6. amani

    • مشرفة أقسام الأسرة الجزائرية
    amani
    غير متصل
    عضو منذ: ‏7 سبتمبر 2010
    عدد المشاركات: 4,326
    عدد المعجبين: 120
    الوظيفة: طالبة
    مكان الإقامة: الهامل
    شكرا لك على المعلومات المفيدة
     
    #5
  7. El Niño

    • :: عضو مميـز ::
    El Niño
    غير متصل
    عضو منذ: ‏13 اكتوبر 2010
    عدد المشاركات: 6,046
    عدد المعجبين: 61
    الجنس: ذكر
    الوظيفة: Student
    شكرا موضوع رائع ومعلومات أروع
    ELNino
     
    #6
  8. hamza.ch

    • الفقير لله
    hamza.ch
    غير متصل
    عضو منذ: ‏24 نوفمبر 2010
    عدد المشاركات: 11,454
    عدد المعجبين: 6,309
    الجنس: ذكر
    الوظيفة: طيار بدون طائره
    مكان الإقامة: شوارع الجزائر
    شكرااا على المعلومات
    بارك الله فيك
     
    #7
  9. yaka009

    • :: عضو مميـز ::
    yaka009
    غير متصل
    عضو منذ: ‏5 جويلية 2010
    عدد المشاركات: 1,552
    عدد المعجبين: 76
    الوظيفة: طالب 3ثانوي
    مكان الإقامة: بوسعادة
    شكرالك اخى التمر فاكهتى المفضلة
     
    #8
  10. abdoe.k

    • :: عضو ::
    abdoe.k
    غير متصل
    عضو منذ: ‏21 يناير 2011
    عدد المشاركات: 668
    عدد المعجبين: 18
    الوظيفة: طالب
    مكان الإقامة: ارض الله
    شكرا على المعلومات المهمة
     
    #9
  11. محب الجنة

    • آڷحمۧد لله-حټے يپڷغ-آڷحمۧد مۧنټہآه
    محب الجنة
    غير متصل
    عضو منذ: ‏16 نوفمبر 2010
    عدد المشاركات: 7,537
    عدد المعجبين: 3,505
    الجنس: ذكر
    العفو نورتم صفحتي
    شكرا لكم جميعا
    كلمة شكر من الاعضاء تجعلني ازدادو في العطاء
     
    #10