جديد المقبلات جـزائـرية لشهر رمضان الكريم سيدتـي أبـدعي على مـائدة رمـضـان وكـوني مميـزة

الموضوع في 'قلب المطبخ الجزائري' بواسطة chalnark16, بتاريخ ‏26 أوت 2010.

مشاركة هذه الصفحة

  1. chalnark16

    • :: عضو مميـز ::
    chalnark16
    غير متصل
    عضو منذ: ‏5 جويلية 2010
    عدد المشاركات: 1,535
    عدد المعجبين: 88
    مكان الإقامة: الجزائر/بوسعادة
    السلام عليكم
    مع حلول شهر رمضان الكريم قمت بجمع لكم مجموعة من المعجنات ووضعها بين ايديكم ان شاء الله تعجبكم

    [​IMG]
    المقادير :
    300 غ فرينة
    نصف كاس سكر
    2 ملاعق كبار حليب غبرة

    2 ملاعق صغار خميرة
    حبة بيضة مضربة ندو النصف فقط ونخلو النصف الاخر
    2 ملاعق كبار زبدة لينة
    2 ملاعق صغار ملح
    ماء دافىء حوالي 80-95 ملل باه نلمدو العجينة

    طريقة التحضير:
    نقوم بخلط جميع المقادير المدكورة الفرينة+سكر+لحظة+نصف الحبة بيض+زبدة+ملح+خميرة وماء يساعدنا باه نلمد العجينة حتى نتحصل على عجينة طرية نتركها ترتاح ومبعد نشكلها حربوش ثم نثنيه لنتحصل على شكل ثمانية ونتركها ترتاح والصورة توضح اكثر
    [​IMG]
    بعد ماترتاح العجينة ندهنها بالبيض الباقي ثم نقم بوضع الحشوة والحشوة كيما تحبي حطي فيها الوصفة هادي الحشوة متكونة من طون+زيت زيتون+فرماج مقطع قطع صغيرة+بيض مغلي مقطع+شوية ملح+مايوناز ثم نقوم برشه من فوق بالسانوج وندخله الفرن عند الاحمرار نخرجة وبالصحة
    [​IMG]

    2-كورني مالح بكريمة الطون

    [​IMG]

    المقادير:
    [​IMG]
    رولي pate feuilletée كيفية صناعتها وطريقتها في هادا الرابط mille feuilles بالخطوات
    علبة طون تاع الزيت
    2 حبات بيض مغلي

    شوية زيتون اخضر بدون نواة مقطع دوائر
    كوب صغير مايوناز
    ملح+فلفل اسود+قسبر+شوية قسبر للتزيين في الاخير
    جبن مبشور
    زبدة لدهن القوالب
    بيض للدهن
    شوية ماييز تاع السلطات

    طريقة التحضير
    نقوم بطرح العجينة وتقطيعها مستطيل باجرارة نتاع القريوشة ونقوم بلفها على القالب ثم نقوم بدهنها بالبيض ورشها بالسانوج ونقوم بادخالها الفرن يكون ساخن مسبقا وعند احرارها نخرجها ونخليها تبرد ماتنحوش القالب حتى تبرد مليح ونحيها

    [​IMG]
    والان نحضر الحشوة بخلط جميع المقادير المدكورة ونقوم بحشو الكوني غير بهدوء باه ماتتكسرش ونرشها من فوق بالقسبر وبالصحة

    [​IMG]

    3- معقودة لحم الدجاج بالجبن
    [​IMG]
    500 غ لحم دجاج مفروم
    ملح+فلفل اسود
    فرماج
    للقلي:
    حبة بيض
    خبز مطحون
    فرينة
    زيت للقلي

    [​IMG]
    التحضير:
    نقوم بخلط اللحم+ملح+فلفل اسود ونقوم بتشكيل دوائر وماتنساوش كي تلسق ديرو الفرينة في يدكم ثم نضع فرماج في الوسط ونقوم ببسطها ياليد على شكل دائرة ثم نمررها في الفرينة ثم البيض ثم الخبز المطحون ونقوم بقليها وشهية طيبة
    [​IMG]
    4-شوصون بشكل جديد
    المقادير :
    [​IMG]
    رولي من pâte feuilletée
    نصف حبة بصل مقطعة
    فص ثوم +ملح
    2 حبات طماطم
    طون
    فرماج مبشور
    زيتون اخضر بدون نواة
    التحضير:
    نقوم بوضع البصل+ثوم+ملح+طماطم في مقلاة مع القليل من الزيت نطهيها حتى تصبح صلصة نتركها حتى تبرد ثم ناتي بالعجينة ونقوم بتقطيعها مربعات ونضع الصلصة والجبن والزيتون والطون ونقوم بغلقها ونقوم بالغط بالفرشيطة على الحوافي
    [​IMG] [​IMG]
    [​IMG]
    ثم ندهنها بالبيض ونرشها بالسانوج وندخلها الفرن
    [​IMG]

    [​IMG]
    [​IMG]
     
    #1
  2. جاري تحميل الصفحة...


  3. yaka009

    • :: عضو مميـز ::
    yaka009
    غير متصل
    عضو منذ: ‏5 جويلية 2010
    عدد المشاركات: 1,552
    عدد المعجبين: 76
    الوظيفة: طالب 3ثانوي
    مكان الإقامة: بوسعادة
    [​IMG]
     
    #2
  4. الأمل المزهر

    • :: عضو ::
    الأمل المزهر
    غير متصل
    عضو منذ: ‏20 إبريل 2012
    عدد المشاركات: 538
    عدد المعجبين: 562
    الجنس: أنثي
    الوظيفة: ENS 25
    مكان الإقامة: بلادي الحبيبة
    يسلمووو هااااايلين
    مشكوووور كثير
     
    #3
  5. ابنة الهامل

    • :: عضو ::
    ابنة الهامل
    غير متصل
    عضو منذ: ‏16 ديسمبر 2011
    عدد المشاركات: 591
    عدد المعجبين: 11
    الوظيفة: غزة يا معشوقتي احبك
    مكان الإقامة: الهامل الحبيبة
    يامي مشكوور اخي بوركت
     
    #4
  6. manoula

    • خاطفة القلوب
    manoula
    غير متصل
    عضو منذ: ‏18 ماي 2011
    عدد المشاركات: 10,023
    عدد المعجبين: 2,191
    الجنس: أنثي
    الوظيفة: طبيبة
    مكان الإقامة: متنقلة
    مشكووووووووووووووووور
     
    #5