بقلاوة بالشيكولاته واللوز

الموضوع في 'قلب المطبخ الجزائري' بواسطة chalnark16, بتاريخ ‏14 نوفمبر 2010.

مشاركة هذه الصفحة

  1. chalnark16

    • :: عضو مميـز ::
    chalnark16
    غير متصل
    عضو منذ: ‏5 جويلية 2010
    عدد المشاركات: 1,535
    عدد المعجبين: 88
    مكان الإقامة: الجزائر/بوسعادة
    بقلاوة الشيكولاته اللوزية


    [​IMG]
    مقادير العجينة:

    ـ كيلو زبدة غير مملحة مقطعة.

    ـ نصف ملعقة صغيرة من خلاصة اللوز.

    ـ24 طبقة من عجينة الفيلو أو رقائق البقلاوة.

    مقادير الحشو:

    ـ نصف كيلو لوز كامل محمص.

    ـ ربع كيلو سكر.

    ـ أونصة شوكولاته قليلة الحلاوة مبشورة.

    مقادير القطر

    ـ 4 أكواب سكر

    ـ كوب ماء

    ـ ربع كيلو عسل

    ـ نصف ملعقة صغيرة خلاصة اللوز

    الطريقة:

    تحضر المكونات التي سوف تحتاجها البقلاوة وفي مقدمتها القطر، أو الشراب، حيث يفضل ان يسكب عليها باردا. ويبدأ صنعه بمزج مقادير القطر في وعاء حراري على نار متوسطة حتى الغليان.

    تخفف الحرارة وتترك تغلي حتى يصبح قوامها متماسكا، بعدها يرفع من على النار ويترك جانبا ليبرد. لتحميص اللوز يوضع في الفرن ويترك لمدة تتراوح بين 5 إلى 8 دقائق على درجة حرارة 375 فهرنهايت حتى يصبح لونه مذهبا.

    ـ توضع كمية اللوز في الخلاط الكهربائي ويطحن حتى يصبح ناعما.

    ـ تخلط مقادير الحشو مع بعضها البعض. ـ تذاب الزبدة وتزال الطبقة العلوية أو الرغوة الناتجة عن ذوبانها قبل صبها في كوب صغير، ثم تخلط معها نصف ملعقة صغيرة من خلاصة اللوز.

    ـ يحمى الفرن إلى درجة حرارة 350 درجة فهرنهايت .

    ـ تدهن صينية فرن بمقاس 9

    ـ 13بوصة بالزبدة. ثم تفرد عجينة الفيلو أو رقائق البقلاوة فوق لوح التقطيع وتقطع بنفس مقاس الصينية 9

    ـ13، تزال بعدها الفيلو الزائدة وتحفظ في البراد، في الجزء المثلج، لاستعمال آخر. تغطى عجينة الفيلو بمنشفة كبيرة جافة. ويبدأ بوضع طبقة من الفيلو في أسفل الصينية ثم تدهن بالفرشاة بخليط الزبدة مع تكرار هذه الخطوة مع دهن كل واحدة بالخليط

    ـ بعد ذلك تفرد الحشوة بالتساوي فوق العجينة ثم تكرر طبقات العجينة مع الكمية الباقية منها مع دهن كل واحدة بخليط الزبدة.

    ـ تقطع البقلاوة عرضيا إلى شرائط بحجم بوصة ونصف ثم تقطع طوليا لتشكل البقلاوة على هيئة معينات أومربعات حسب الرغبة.

    ـ توضع الصينية في الفرن لمدة 30 دقيقة أو حتى تنتفخ قليلا وتكتسب اللون البني المذهب الفاتح. بعد ذلك تخرج ويصب عليها القطر البارد.

    اعجبتني فحبيت تشاركوني فيها
     
    #1
  2. جاري تحميل الصفحة...


  3. قطرالندى

    • amatallah
    قطرالندى
    غير متصل
    عضو منذ: ‏14 أوت 2010
    عدد المشاركات: 4,636
    عدد المعجبين: 216
    الجنس: أنثي
    الوظيفة: طالبة جامعية 1 ماستر ادب عربي
    مكان الإقامة: أرض الله
    بعد البقلوووووووووووووووووووواة نموت عليها و زيد مع الشيكولة خلالالالالالالالالالالالالات
     
    #2
  4. eminem

    • :: عضو مميـز ::
    eminem
    غير متصل
    عضو منذ: ‏21 أوت 2010
    عدد المشاركات: 2,918
    عدد المعجبين: 50
    الوظيفة: dreaming of a better me
    مكان الإقامة: الهامل في الأقطار بلدي وسكني
    لالالالالالالالالالالالالالالالالالالالالالالازم نسييها
     
    #3
  5. yaka009

    • :: عضو مميـز ::
    yaka009
    غير متصل
    عضو منذ: ‏5 جويلية 2010
    عدد المشاركات: 1,552
    عدد المعجبين: 76
    الوظيفة: طالب 3ثانوي
    مكان الإقامة: بوسعادة
    ايه ههههههههه عادى بنينة الله يبارك يا مصطفى ههههههههههههههه
     
    #4
  6. مياكا

    • عضو مؤسس
    مياكا
    غير متصل
    عضو منذ: ‏28 نوفمبر 2011
    عدد المشاركات: 14,960
    عدد المعجبين: 585
    الجنس: أنثي
    الوظيفة: طالبة
    مكان الإقامة: في عالمي
    بتشهي
    يسلموووووووووووووووووووووووو
     
    #5
  7. وردة الاوراس

    • :: عضو مميـز ::
    وردة الاوراس
    غير متصل
    عضو منذ: ‏12 جوان 2012
    عدد المشاركات: 1,305
    عدد المعجبين: 207
    الجنس: أنثي
    الوظيفة: طالبة
    مكان الإقامة: باتـــــــــــــــنة
    برك الله فيك اخي بصح لازم نسييها
     
    #6